Kvalitet hrane u restoranu Centra za obuku MUP-a u Zalužanima je loš, hrana je jednolična, zapremina obroka najčešće dostiže samo polovinu predviđene gramaže, a namirnice se uzimaju uglavnom iz najnižeg cjenovnog razreda.
Ovo se navodi u izvještaju Komisije MUP-a RS za praćenje realizacije ugovora o pružanju usluga u restoranu Centra za obuku MUP-a u Zalužanima koji je podnesen 26. marta ove godine.
MUP je ignorisao loše ocjene Komisije i samo desetak dana kasnije odlučio da produži ugovor o ishrani učenika Srednje škole unutrašnjih poslova i policijskih službenika u Centru za obuku sa firmom „Žute zgrade – Fortuna“ iz Banjaluke.
Iz MUP-a je potvrđeno za CAPITAL da je MUP RS 9. aprila potpisao dvogodišnji ugovor sa navedenom firmom na iznos od 2.700.000 KM bez PDV, odnosno 3.159.000 KM sa PDV-om.
– U cilju praćenja realizacije ugovora, ministar je imenovao Komisiju za praćenje realizacije ugovora o pružanju ugostiteljskih usluga u restoranu Centra za obuku u Zalužanima koja dostavlja izvještaje o stanju u restoranu. Tokom prethodne tri godine evidentirano je nekoliko slučajeva sumnje na trovanje hranom usljed čega su se korisnici usluga restorana javili u ambulantu Doma zdravlja, navodi se u odgovoru MUP-a na pitanja.
U skladu sa propisanom procedurom, navodi se dalje, Dom zdravlja je obavještavao Higijensko-epidemiološku službu (HES) koja je izlazila na lice mjesta, vršila uvid u stanje objekta i o svojim nalazima obavještavao nadležnu inspekciju.
– Inspekcija je u više navrata vršila kontrolne preglede i uzimala uzorke hrane radi laboratorijske analize. Svi nalazi bili su uredni i nije utvrđena zdravstvena neispravnost hrane, navodi se u odgovoru i ističe da „MUP RS posebnu pažnju posvećuje ishrani učenika s ciljem obezbjeđivanja kvalitetne, bezbjedne i uravnotežene ishrane za sve korisnike internata“.
MUP krije informacije
Međutim, te navode MUP-a demantuje izvještaj Komisije u čijem posjedu je CAPITAL u kojem se navodi niz ozbiljnih zamjerki na kvalitet hrane i na higijensko stanje u restoranu i kuhinji Centra za obuku u Zalužanima.
– Stanje u kuhinji prema svim stavkama iz prethodnog izvještaja je ostalo nepromijenjeno te ponovo konstatujemo da je kuhinja pretrpana kuhinjskim aparatima koji se očigledno ne koriste, već smetaju i dodatno prljaju i narušavaju higijensko stanje kuhinje, navodi se u izvještaju.
Dalje se kaže da je magacinski prostor premali za ovaj broj korisnika kuhinje, da je roba međusobno izmiješana, kao i da je brašno okruženo mašinama za pranje podova i drugim mašinama.
– Hladnjača restorana je premala. Duboko zamrzavanje je pokvareno i nije u funkciji, te se koristi alternativni način skladištenja mesa po zamrzivačima što dovodi u rizik kvalitet mesa. Restoranski stolovi su bez stoljnjaka i prljavi, podne površine su pohabane i upitno je njihovo higijensko održavanje. Ukupno stanje higijene restorana je na niskom nivou, zaključuje komisija u svom martovskom izvještaju.
Buđave hrenovke, nokat, miševi…
Nije rijetka situacija, kaže se dalje, da se učenici žale da su našli buđavu hrenovku, naduvanu paštetu ili narezak i slično.
– Situacije da su pronašli kosu, nokat ili nešto slično u hrani nisu česte i mogu se tolerisati. Međutim, situacija da se primijećeni veći miševi u restoranu je nedopustiva, navodi komisija.
Pored toga, navodi se da je prilikom obilaska kuhinje primijećeno da se dio hrane pakuje u porcijske pvc posude koji ne koriste naši korisnici.
– Nezvanično smo saznali da se dio hrane sprema i pakuje za potrebe tzv. keteringa, kaže se u izvještaju.
Jedna od najvećih zamjerki korisnika restorana, posebno učenika i kadeta koji objeduju tri obroka, sedam dana u nedelji, dok ostali korisnici restorana samo ručaju, jeste jednoličnost obroka, jer se jelovnik u pravilu nije promijenio skoro tri godine.
– Takođe, lanč paketi koji se spremaju za pripadnike SAJ i druge korisnike po potrebi su jako lošeg kvaliteta, kvantiteta i sadržaja. Obično se stavlja pola francuskog hljeba, konzerva i jedna jabuka. Voda ili neki sok, neka čokoladica ili sličan sadržaj nisu nikada bile dio tog paketa, navodi komisija.
Takođe, kaže se dalje, kalorijski indeks po obroku nije na potrebnom nivou, a kvalitet u smislu potrebnih nutritivnih vrijednosti nije zadovoljavajući.
– Podatak koji najviše govori o tome je nizak nivo gvožđa prilikom mjerenja nivoa hemoglobina kod učenika i kadeta prilikom učešća u dobrovoljnim akcijama davanje krvi. U prosjeku svaki drugi učenik ne zadovoljava ovaj minimum, kaže se u izvještaju.
Komisija je ustanovila da veliki broj učenika i kadeta posti, ali da se pripremi ovih obroka poklanja minimalna pažnja i da su to najčešće konzerve sardine i tunjevine bez dodatnih sadržaja.
U prethodnom periodu, kaže se dalje, pripadnici SAJ, Žandarmerije kao i učenika i kadeta znali su imati trovanja hranom, ali restoran se ograđivao od pritužbi obrazloženjem da je uzrok hrana spremljena na nekom drugom mjestu.
– Zbog nezadovoljstva hranom, pripadnici SAJ su u nekoliko navrata odbijali da konzumiraju hranu iz restorana, te su na taj način izražavali svoje nezadovoljstvo, zaključuje se u izvještaju komisije.
Argument.ba
