Iako mnogi vjeruju da skuplja hrana automatski znači i više zdravstvenih koristi, konzervirane sardine predstavljaju pristupačnu namirnicu koja se često nepravedno zanemaruje.
Sardine su bogate omega-3 masnim kiselinama, a sadrže i niz važnih nutrijenata. Zbog toga mogu biti vrijedan dio raznovrsne prehrane, posebno kada je riječ o zdravlju srca i kostiju.
Zašto su sardine zanimljiv izbor?
Konzervirane sardine u nekim aspektima mogu biti vrlo zanimljiv izbor u odnosu na lososa. Posebno se izdvajaju po sadržaju kalcija i vitamina D, dok su istovremeno male ribe koje se nalaze niže u lancu ishrane.
Za razliku od velikih grabežljivih riba, sardine imaju kratak životni vijek i hrane se planktonom. Zbog toga se u njihovom organizmu obično nakuplja manje žive nego kod nekih većih vrsta ribe.
Sardine tako predstavljaju praktičan izvor proteina, omega-3 masnih kiselina, vitamina i minerala koji mogu biti dio prehrane usmjerene na zdravlje srca i kostiju.
Ne morate bacati tečnost iz konzerve
Ako kupujete sardine u kvalitetnom maslinovom ulju, tečnost iz konzerve može se iskoristiti umjesto da je odmah prospete.
Možete je dodati u salatu, koristiti u marinadi ili pomiješati s malo limunovog soka i nasjeckanog peršuna.
Ipak, količina omega-3 masnih kiselina koja prelazi iz ribe u ulje zavisi od načina proizvodnje i vrste proizvoda, pa nije svako ulje iz konzerve jednako nutritivno vrijedno.
Koje su zdravstvene prednosti sardina?
Omega-3 masne kiseline iz sardina povezane su sa zdravljem srca i krvnih sudova. Redovno uključivanje ribe bogate omega-3 masnim kiselinama u prehranu može biti dio zdravog načina ishrane.
Sardine su zanimljive i zbog kostiju koje su dovoljno mekane da se jedu zajedno s ribom. Na taj način predstavljaju dobar izvor kalcija, važnog za održavanje normalnih kostiju i zuba.
Sadrže i vitamin D, koji ima važnu ulogu u metabolizmu kalcija i normalnom funkcioniranju imunološkog sistema.
Važno je, međutim, imati realna očekivanja. Sardine ne „čiste“ krvne sudove, ne mogu same ukloniti naslage iz arterija niti predstavljaju lijek za povišen holesterol ili probleme sa zglobovima. Njihove hranjive vrijednosti mogu biti koristan dio uravnotežene prehrane.
Koliko često ih jesti?
Sardine se mogu uključiti u prehranu nekoliko puta sedmično, u skladu s ukupnim unosom ribe i raznovrsnošću prehrane.
Prednost sardina je i to što su male ribe koje se, u poređenju s velikim predatorskim vrstama, uglavnom smatraju izborom s manjim rizikom od nakupljanja žive.
Sardine u ulju ili vodi?
Sardine u maslinovom ulju imaju više kalorija od onih u vodi, ali mogu biti ukusnije i predstavljaju dodatni izvor masti.
Ako želite smanjiti energetski unos, sardine u vodi mogu biti praktičniji izbor. U oba slučaja dobijate nutritivno vrijednu ribu.
A ako imate povišen holesterol, sardine mogu biti dio prehrane koja uključuje više ribe i nezasićenih masnoća. Ipak, ne treba očekivati da će jedna namirnica sama sniziti LDL holesterol, na njega utječu ukupna prehrana, tjelesna aktivnost, tjelesna težina, genetika i drugi faktori.
Argument.ba
