Recept za kremasti kolač koji se lako sprema

Ako ste mislili da ledene kocke ne mogu biti još bolje – ova verzija će vas razuvjeriti već na prvi zalogaj.

Dolaze u obliku torte, a kombinacija mekanog biskvita, lagane kreme i čokoladne glazure će vas razveseliti, uz činjenicu da se sprema vrlo jednostavno.

Recept je s profila Ivana Šteković (@ivaninakuhinja), a ova varijacija donosi male, ali ključne promjene koje čine veliku razliku u okusu i teksturi.

Recept je u nastavku:

Ledena torta – sastojci:

Biskvit

• 6 jaja
• 120 g šećera
• 100 g brašna
• 25 g kakaa
• 6 g praška za pecivo

Sirup

• 400 ml vode
• 150 g šećera

Krema

• 1 l mlijeka
• 200 g šećera
• 3 pudinga s okusom slatkog vrhnja
• 1 žlica gustina
• 250 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

Ganache

• 150 g čokolade za kuhanje
• 100 ml vrhnja za šlag

Ledena torta – priprema:

1. U 800 ml mlijeka dodaj šećer i zakuhaj. U preostalom mlijeku razmuti puding i gustin. Kada mlijeko zavrije, dodaj smjesu i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Makni s vatre, prekrij prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavi da se hladi.
2. Odvoji bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istuci u čvrst snijeg, zatim dodaj šećer i još kratko miksaj. Umiješaj žumanjke, jedan po jedan. Dodaj brašno, kakao i prašak za pecivo pa lagano sjedini pjenjačom.

1. Odvoji bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istuci u čvrst snijeg, zatim dodaj šećer i još kratko miksaj. Umiješaj žumanjke, jedan po jedan. Dodaj brašno, kakao i prašak za pecivo pa lagano sjedini pjenjačom.
2. Smjesu izlij u kalup (28 cm) obložen papirom za pečenje i peci oko 25 minuta na 180 °C. Provjeri čačkalicom. Ohladi biskvit, izvadi ga iz kalupa i vrati obruč oko njega. Zakuhaj vodu i šećer pa vrućim sirupom prelij ohlađeni biskvit.

1. Izmiksaj maslac pa ga postepeno dodaj u ohlađenu kremu, miksajući dok ne dobiješ glatku i prozračnu smjesu. Premaži preko biskvita.
2. Otopi čokoladu s vrhnjem za šlag, ostavi nekoliko minuta da se lagano ohladi pa prelij preko kreme.
3. Kolač stavi u hladnjak na najmanje 4–5 sati, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi savršeno povezali.

Argument.ba